본문 바로가기
(기타탐구)각종 냄새 없애는 방법 1.김장독에 배인 냄새 김장이나 간장을 담글 때 단지에 냄새가 배어 있으면 제대로 맛을 낼 수가 없다. 이럴 때는 물에 우려내도 되지만, 신문지를 독안에서 태우면 연기가 냄새를 흡수하기 때문에 손쉽게 해결할 수 있다. 2.합성수지(플라스틱) 용기는 쌀드물로 씻는다. -합성 수지로 만든 용기에 김치나 지방이 많은 생선 등을 넣어두면 냄새가 그대로 배어 들게 마련이다. 이럴 때 쌀뜨물을 받아 밀폐 용기를 30분 가량 그 속에 담가둔다. 그런 뒤에 스펀지로 구석구석 문지르고 물로 헹구어 내면 냄새가 깨끗이 제거된다. -다른 방법으로는 다우려낸 녹차나 홍차 티백을 넣어두면 냄새가 깔끔하게 없어진다. -과일껍질을 넣고 햇볕에 말리는 방법도 괜찮다. -아니면 뜨거운 물을 넣고 그 물에 식초 몇방울을 떨으트린뒤 하루.. 더보기
(요리이모저모)와인을 마실때 알아둬야 할 상식 9가지 1. 와인잔은 튤립형 굽이 달리 깨끗한 글라스를 사용할 것. 그리고 손잡이를 잡을땐 글라스의 목부분을 잡을것! (*꼬냑만 손바닥으로 컵을 감사쥘 수 있다. 이유인 즉, 꼬냑은 손의 온기를 통해 맛이 나기 때문.) 2. 조용히 알맞게 따르고 -> 마시기 전에 향기부터 맡을 것. -> 한모금 마신뒤 코로 숨을 내쉬면서 입안에 포도주를 한번 적셔준다. 3. 와인이 잘 된 해(1952년, 1953년 등)를 기억해 둘 것. 4. 와인잔을 앞에 놓고 담배를 피우지 말 것. 5. 가능하면 적어도 1시간 전에 병마개를 딸 것. 포도주도 숨을 쉬어야 맛이 나아지는 법이니까. 보관은 눕혀서(와인 캐리어 이용!) 6. 적포도주는 실내온도가 되게 할 것. 7. 백포도주와 식전에 마시는 술은 차게 할 것. 8. 생선요리는 백포.. 더보기
(요리이모저모) 라면을 맛있게 끓이는 방법 1. 국물 내기 : 보통 라면은 일반 물을 주재료로 한다. 하지만 그대가 진정 라면의 달인이 될려면 멸치와 다시마로 국물을 내어주자. 적어도 둘중의 하나로는 국물을 내어주자. (멸치는 띠보리도 상관없음.) 그리고 물이 끓기 시작하면 걷어내자. (계속 두면 국물이 탁해짐) 2. 라면스프는 물이 끓기전 넣어주자. -> 이유인 즉, 액체에 스프를 먼저 넣으면 끓는 점이 놓아지고 덕분에 라면이 더 맛있게 익기 때문이다. 3. 여러가지 보조재료를 준비하자. ※추천재료 -시원한 맛 : 파, 콩나물, 숙주나물, 김치, 고추, 고춧가루, 후추 -해산물 : 조개류, 미역, 다시마, 새우, 맛살, 오뎅 -달콤한 맛 : 당근, 양파, 치즈 -기타 : 만두, 계란, 두부, 참깨 4. 끓일때 녹차티백을 하나 넣어주자! -> 녹.. 더보기

티스토리툴바